红烧肉｜日食记
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家小沫小柒柒杯
最值得回味的，永远是阿婆起锅前偷偷塞给我的那一块。
－－《日食记·红烧肉》
－－《日食记·红烧肉》
时间: 30分钟-1小时
食材
猪五花
2斤
料酒
10ml
老抽
2勺
糖
15g
八角
一把
葱姜
适量
香叶
5g
步骤
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1. 猪五花切条后，横切成块，备用。 -
2. 油锅热后，下葱段、姜片、干辣椒（可不用）。
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3. 炒香后下肉块，煎至金色，逼出油脂。
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4. 加料酒、老抽、适量糖，炒出糖色。
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5. 加入没过肉块的清水，根据口味加入八角和香叶，关盖，小火焖煮40分钟。
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6. 开盖，大火收汁。
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7. 装盘，点缀葱花。
小贴士
特别提示：一定要用小火将汤汁熬到很黏很黏的那种，千万不要剩太多的汤汁在里面，那样会很大程度上影响汤汁的口感！要将汤汁完全的包裹到鸡翅上才可以！
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