年糕玉米炒牛肉
11.5万热度
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楚疆瀛卢暴昖
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时间: 10-30分钟
食材
牛肉丁
适量
年糕丁
适量
玉米粒
适量
红椒丁
适量
蛋清
适量
料酒
适量
盐
适量
味精
适量
白糖
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
葱油
适量
花生油
适量
步骤
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1. 年糕逐片分开，切成丁，汆水备用。 -
2. 牛肉切成丁，泡去血水，加蛋清、料酒、盐、味精、淀粉拌匀，腌制5分钟。
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3. 然后把牛肉丁入五成热的油中，中火过油，捞出控油。
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4. 另起锅，倒入葱油烧热，加蚝油略炒，再下入牛肉丁、年糕丁、玉米粒、红椒丁，调入盐、鸡精、白糖炒匀，勾芡，淋烧热的葱油，出锅装盘即可。