1. 肉洗净，切末。

2. 给肉调个料，葱花姜末，适量的盐、糖、鸡粉、味精、胡椒粉、一点清水（一斤肉二两）、淀粉。充分搅拌~捏成丸子状

3. 再来调个汁。两勺番茄沙司~三勺白醋~两勺白糖~半勺生抽~少许盐~葱姜蒜~再加入清水（量为之前加的水量的一半）。

4. 唔…黑木耳忘记提前泡发了。只好用香菇代替~切条

5. 下丸子炸，（油温四五层热）。炸好后留底油，下已调好的汁至沸腾后下笋片、香菇翻炒~下丸子。来个勾芡最后再加点葱。