鱼香茄子煲
8.9万热度
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痰涌匚辜采
家常，跟随着欧巴的脚步让你做出好吃回味的茄子（如无咸鱼可用咸鸭蛋压碎使用，就别下酱油以免太咸。过程依下替换）
时间: 10-30分钟
食材
茄子
适量
咸鱼干
四条
肉末
小量
蒜蓉
小量
味精
少许
酱油
少许
老陈醋
少许
葱末
少许
鸡精
少许
步骤
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1. 咸鱼干泡水十五分钟，后洗干净 -
2. 洗干净后用剪刀，剪成小丁
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3. 肉末:切细片，切细条，切细丁
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4. 不管长茄子圆茄子都洗干净切成条
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5. 锅下重油，热到七八分下茄子炸（茄子多分批炸，要是喜欢上淀粉也行。个人比较不喜欢哈）
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6. 炸好后放一边待用（欧巴买的茄子比较细，如圆茄子或粗点可削去皮）
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7. 锅留少许油，下咸鱼干小炒到干闻到咸鱼香
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8. 下肉末与蒜蓉炒香，后倒入茄子炒下调料。醋沿锅边下这样香而不酸
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9. 最后洒上葱花，或蒜苗。还等什么？翠花，上菜咯！
小贴士
咸鱼如何做:可用白带鱼用盐腌几小时阳台晾晒干