1. 菜脯就是萝卜干，潮汕地区腌制的是咸中带甜。

2. 约40g的量加三个蛋，刚好，不会太多也不会少。这道菜两种食材都是主角！

3. 菜脯混蛋~哈哈~用筷子速打均匀！

4. 热锅热油，混蛋下锅后转小火，不然很易焦糊…这个量看上去是不是刚好铺满…这样煎出来就蛋包脯，口感好！

5. 翻转前转中火，立刻翻，因为这样能把蛋快速定形包住菜脯！之后转小火，煎至熟透！

6. 我不喜欢整张蛋夹来夹去，煎好息火就用锅铲切成小块，吃起来也方便！正宗菜脯蛋是不加葱与其他食材的。