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泰式辣炒花生红米饭
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X教授exclusive
话说收到珍稀的哈尼梯田红米很是兴奋~~平时做饭吧，掉个几粒米就懒得理；这红米倒的时候跳出来几粒，我却一粒不漏的捡回来^_^，不能浪费呀~~我们家同学喜欢吃炒饭，就先来个炒饭吧~~不负所望的很好吃；唯一有点遗憾的是好像用水多了一点点，而我比较喜欢吃干一些的米饭~~拍几张照片后一转身，那一大碗炒饭已被吃了个精光，真是一点也不客气~~算了吧，好在我的饭量不大~~~
时间: 30分钟-1小时
食材
哈尼梯田红米
1杯
花生
1把
洋葱
1/4个
矿泉水
1瓶550ml
香菜
1棵
细长辣椒
2只
青柠檬
1个
酱油
大半匙
盐
适量
芝麻油
2匙
步骤
  • 1. 得到珍稀哈尼梯田红米的试用机会，感觉很是幸运~~
  • 2. 主要材料。
  • 3. 红米用矿泉水掏洗1-2次，然后用矿泉水：米1：1浸泡半小时；
  • 4. 连浸泡的矿泉水一起倒入电饭锅煮熟；
  • 5. 煮好后再焖10分钟以后把米饭盛出晾凉；
  • 6. 花生入烤箱烤7分钟，拿出晾凉后去皮压碎一些；
  • 7. 洋葱切碎；辣椒切小圈；香菜切碎；
  • 8. 青柠檬切开挤出一汤匙多两汤匙汁待用；
  • 9. 锅中加2匙芝麻油加热，倒入洋葱和辣椒圈炒软至微黄；
  • 10. 倒入晾凉的红米饭翻炒，再加大半匙酱油炒匀；
  • 11. 关火；倒入花生、香菜和柠檬汁，调入盐炒匀即可~
小贴士
1、如果喜欢米饭干一点的，水和米的比例要1：1或再少一点；又或者不用浸泡半小时直接煮饭；
2、辣椒的用量可根据个人口味使用；
3、烤花生只是我的习惯，用炒用微波等皆可；
4、花生碎的大小可按个人喜好而定。
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