避风塘炒蟹
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若雪樱花草大
避风塘炒蟹，在粤菜馆的食谱中是一款常见的菜式。也是比较难做的一道菜，今天就试试家庭改良版本的味道如何吧！
食材
温哥华大闸蟹（国内请选择青蟹）
1-2只
葱白
两根
大蒜
3瓣
红葱头
4颗
干淀粉
适量
面包糠
适量
盐
适量
糖
适量
油蒜酥
适量
植物油
适量
步骤
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1. 这是今天要用到的蟹 -
2. 佐料集合
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3. 糖跟盐
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4. 面包糠跟这种日料的特制粉非常好用,也可以用淀粉代替
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5. 螃蟹洗净剁块备用，按脚的分部剁成10块最理想，蟹的大钳子请用刀背敲破
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6. 接着裹上干淀粉
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7. 油温8成热的时候可以下锅了，记住一次性不要下太多
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8. 炸到金黄色的时候可以出锅滤油了
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9. 热锅后，下葱、蒜、红葱头丁
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10. 加入面包糠、油蒜酥继续翻炒，再加入适量盐、糖，调味
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11. 可以把滤完油的蟹跟面包糠搅拌一下了
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12. 出锅出锅
小贴士
蟹一定要挑肥的做出来才好吃，还有个头小的蟹请增加数量，要不肯定不够吃啊！