1. 1、将牛里脊、杏鲍菇、洋葱净切，分别切小块；2、牛里脊块中放入料酒、盐、味精、黑胡椒腌制1小时；3、锅中放入适当橄榄油，将洋葱、杏鲍菇、牛肉粒分别过油，牛肉粒半熟即可，将锅中的废油倒掉；4、锅中再倒入适量橄榄油，将洋葱、杏鲍菇、牛肉粒分别下锅，加盐、糖、味精、酱油、黑胡椒不断翻炒，待牛肉粒熟即可。