小炒鱼丁
6.2万热度
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歪头少女rrr
龙利鱼鱼柳不仅没有鱼刺，而且几乎没有鱼腥味，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。炎热的夏季，配上胡萝卜和青豆来一份的鱼丁小炒，开胃营养哦.
食材
龙利鱼柳
450克
油
适量
盐
适量
料酒
适量
青豆
适量
胡萝卜
适量
生姜片
适量
葱花
适量
高度白酒
适量
白糖
适量
生粉
适量
柠檬
适量
蒜片
适量
步骤
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1. 解冻后的鱼柳洗净沥干水分，先切条。 -
2. 再切成小丁
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3. 放入碗中用盐，高度白酒，生姜片，淀粉拌匀
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4. 再挤上柠檬汁后进入冰箱冷藏2小时以上
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5. 准备生姜片和蒜片
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6. 准备甜青豆和胡萝卜丁
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7. 开油锅，热锅冷油下入鱼丁，滑炒至鱼肉全部变色捞起。
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8. 锅内留有底油，加入生姜片和蒜片爆香，倒入青豆和胡萝卜丁煸炒出香味。
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9. 倒入鱼丁，加入适量盐和鸡精煸炒均匀。
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10. 加入白糖颠锅均匀后熄火
小贴士
龙利鱼腌制之后鱼肉更入味。
高度白酒不能过量，否则会有苦味。
烹饪过程盐要适量，鱼丁腌制过有咸味的
鱼丁用油滑炒一下吃口更嫩滑
高度白酒不能过量，否则会有苦味。
烹饪过程盐要适量，鱼丁腌制过有咸味的
鱼丁用油滑炒一下吃口更嫩滑