茄汁烧墨鱼仔
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新妹儿oba
墨鱼仔营养丰富，肉质非常嫩，搭配着番茄汁烧，味道鲜美，略酸甜......
食材
墨鱼仔
8条
番茄
1个
青红椒
适量
洋葱
1/4个
柠檬汁
适量
生姜片
3片
料酒
1汤匙
小葱
3根
花椒粒
少量
大蒜头
2瓣
生抽
2汤匙
白糖
1汤匙半
蚝油
1汤匙
番茄酱
适量
白胡椒粉
少量
步骤
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1. 主材料备好。 -
2. 墨鱼仔去黑皮，去内脏洗净，撕成条放入柠檬汁保鲜备用。
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3. 锅内加入水、放入生姜片、料酒、花椒粒，小葱煮开，放入墨鱼仔。
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4. 过一下热水迅速捞出，放入冷水里备用。
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5. 番茄去皮切块，青红椒洗净切块，洋葱切细，大蒜头切片。
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6. 调制汁：加番茄酱，生抽，白糖、蚝油、白胡椒粉调匀。
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7. 油锅加热，下洋葱大蒜小火煸香，倒入番茄块。
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8. 番茄炒到软出汁时，倒入青红椒。
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9. 翻炒几下，倒入调制汁。
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10. 倒入沥干水份的墨鱼仔大火翻炒。
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11. 翻炒均匀就好了。
小贴士
墨鱼仔在锅内的时间要短，焯水时，尾巴稍微卷起就迅速捞出，最后放入锅内翻炒几下就要盛出，这样才能确保墨鱼仔肉质嫩。
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