奶香南瓜饼
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南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富,为农村人经常食用的瓜菜,并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排浓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈与便秘,并有利尿、美容等作用。
时间: 30分钟-1小时
食材
南瓜
300g
糯米粉
300g
面粉
100g
全脂奶粉
3大勺
奶油
1块
橄榄油
1勺
牛奶
适量
步骤
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1. 将南瓜去籽、洗净、切块;(南瓜软糯蒸熟后很容易去皮)
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2. 将南瓜放在蒸笼里,25分钟蒸熟;
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3. 将蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥,并拌入适量白糖;
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4. 准备适量的糯米粉,南瓜泥和糯米粉以1:1的比例,一点一点加入糯米粉;
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5. 再加进一小块奶油、适量淡奶或牛奶(奶粉也可以);
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6. 加适量橄榄油一起和面,至于程度我个人觉得不要太稀不要太硬;(其实这次我尝试不揉成面团,只是搅拌均匀,起来不成形,但煎出的南瓜饼口感软糯)
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7. 小火热锅、加油;(Lagostina拉歌蒂尼不粘锅)
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8. 取小块面团下锅,压扁、翻煎;(坚持用小火,这样颜色才均匀,不糊)
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9. 将南瓜饼煎至两面金黄即可。(香糯可口的南瓜饼就完成了)
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