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懒人的最爱--烧汁鱼柳
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纯青smuggle
什么是鱼柳？鱼柳其实就是剔除骨头以后的鱼肉。中餐常常用它来做鱼片、鱼丁和鱼米，外国人一般不爱吃带骨头的东西，做鱼类菜也就经常采用鱼柳。鱼柳还是懒人的最爱，没有了鱼刺的困扰，可以毫无顾忌地大快朵颐，感觉真的很爽。当然鱼柳也非常适合老人和小朋友，不怕小朋友被鱼刺梗着，这样就可以让孩子多吃点鱼，多吃鱼的孩子聪明哦！
食材
去骨鱼柳（无细刺的鲈鱼、鳕鱼、鲷鱼都可以）
2片
味啉
1大匙
蒸鱼豉油
1大匙
盐
1/2小匙
胡椒粉
1/2小匙
料酒
2小匙
步骤
  • 1. 买鱼时让摊主将鱼身两侧的鱼肉平片下来，也可以去超市买现成的去骨鱼柳；
  • 2. 鱼柳洗净一切为二，抹干后撒盐、胡椒粉，淋料酒腌15分钟；
  • 3. 平底锅烧热加油，将腌好的鱼柳鱼皮朝下放入锅中；
  • 4. 中火一面煎黄以后翻面，两面都煎黄捞出；
  • 5. 原锅加入味啉和蒸鱼豉油，再加入少许清水；
  • 6. 烧开后放入煎好的鱼柳，烧2-3分钟即可。
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