蝴蝶卷馒头
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凉白开啊啊唉
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时间: 1-2小时
食材
面粉
500克
牛奶
320克
酵母
5克
步骤
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1. 把面粉、酵母和牛奶放厨师机里面，打开二档开始揉面。 -
2. 大约需要5分钟，揉成光滑的面团即可，放温暖湿润的地方进行发酵。
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3. 发至两倍以上大，完成发酵。
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4. 把面团放案板上按压排气，分成12等份，每份搓成长条。
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5. 如图示，两头向内卷起。
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6. 如图示，两个卷背靠在一起，中间留出须的部分。
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7. 用筷子将面卷向中下方夹出一道痕。
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8. 用刀子将蝴蝶的触须切开。
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9. 稍微整理下形状。
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10. 依次做好，摆放在蒸笼中。室温醒发20分钟。
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11. 开大火蒸，上汽后15分钟，关火，再焖3分钟打开即可。
小贴士
1、我是用牛奶和的面，也可以换成清水，如果换成清水，面粉与水的比例一般掌握在100：55左右即可。
2、根据花卷的大小适当调整蒸的时间吧，灵活掌握哈。
2、根据花卷的大小适当调整蒸的时间吧，灵活掌握哈。
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