鳕鱼豆腐汤——冬季暖身
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粗细cable
鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美，口感鲜美嫩滑。加上营养丰富的豆腐炖汤，是一道老少皆宜的补钙佳品。
时间: 10-30分钟
食材
鳕鱼
300克
豆腐
200克
食用油
适量
盐
适量
胡椒粉
半小勺
白酒
1小勺
香菜
适量
葱
少许
步骤
-
1. 原料。 -
2. 鳕鱼去鳞后洗净，切块，撒少许盐。
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3. 热锅凉油放入鳕鱼块煎制。
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4. 煎至鱼块微黄后放入姜片炒香。
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5. 烹入白酒去腥。
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6. 倒入热水和食盐。
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7. 放入豆腐大火煮开后改中火炖10分钟。
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8. 放入胡椒粉和葱末。
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9. 放入香菜，即可关火。
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10. 汤汁乳白，鱼肉软嫩。
小贴士
鳕鱼刚下锅煎的时候不要动，等煎至底部定型后再翻面，因为鳕鱼肉质很嫩，容易破碎。
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