秘制腌黄瓜【Mosquito私家小厨】
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鸵鸟descent
这道秘制腌黄瓜酸中带甜，脆爽可口，具有开胃消食、美容减肥、降血脂等功效
时间: 1-2小时
食材
黄瓜
10根
胡萝卜
3根
青辣椒
3根
大蒜
1头
姜
10片
泡椒
10颗
盐
15g
冰糖
160g
生抽
250ml
白醋
250ml
泡椒水
30ml
步骤
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1. 自家菜园种的有机黄瓜，带皮吃也不怕有农药残留 -
2. 黄瓜切7-8厘米的长条
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3. 胡萝卜也同样切条
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4. 加入盐拌匀，盖上腌制一晚上，杀出水分
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5. 姜切片，蒜头包开不用切
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6. 青辣椒去籽切成条
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7. 准备装腌黄瓜的密封瓶，用开水烫一下消毒
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8. 160g冰糖称重准备好
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9. 生抽、冰糖放入小锅中，小火煮开，关火，搅拌至冰糖溶化，晾凉
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10. 将晾凉的生抽冰糖水倒入密封瓶，倒入白醋
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11. 放入泡椒、泡椒水
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12. 再放入姜、蒜、青辣椒
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13. 将黄瓜控干水
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14. 放入密封瓶中
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15. 盖盖子腌制6小时
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16. 为了使黄瓜中的水分再次蒸发，将瓜条倒出控出调料汁，将调料汁小火煮5分钟，关火晾凉
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17. 再次将调料汁和瓜条放入密封瓶中
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18. 再腌制24小时以上就可以吃了
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19. 腌黄瓜没有放任何防腐剂，所以尽量在1周内吃完
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20. 不吃的时候密封瓶一定要盖紧哦
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