泰式酸辣鸡爪
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千秋侥
泰式风味就是酸甜爽口，鸡爪特别适合这种做法。酸甜辣脆，口感劲道，看电视煲剧集必备！
食材
新鲜鸡爪
500g
小红椒
4根
绿辣椒
2根
蒜头
1颗
姜
1小块
黄酒
1勺
生抽
2勺
老抽
1勺
盐
适量
鸡精
适量
糖
3勺
白醋
适量
步骤
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1. 买来的新鲜鸡爪，先用厨房剪把指甲剪掉，为了健康卫生，别嫌麻烦哦 -
2. 剪完指甲，用刀把鸡爪剁成小块，为了更快入味儿。
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3. 处理完的鸡爪，放进加了一勺黄酒和姜片的沸水里煮开，大约三五分钟，用筷子戳一下，戳进去了就好了，想吃脆的劲道的就早点出锅，马上放到冷水里冲洗。事先在冰箱里冰好一盆冷开水，鸡爪洗干净后，放到冰水里激一下。
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4. 鸡爪在冰水里激的时候，这个时候就可以做酱汁了。辣椒，姜丝，蒜蓉，几根胡萝卜，柠檬，再上盐鸡精酱油老抽黄酒白糖白醋，全部放进去。
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5. 搅拌均匀后，放入凉白开，以刚好没过鸡爪为准。然后把鸡爪从冰水中捞出来，放到一起进酱汁里，搅拌均匀，确保每一只鸡爪都被泡在酱汁里。
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6. 放进冰箱，腌制几个小时，入味后就可以开始吃啦！
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7. 开吃！很入味，成功！
小贴士
为了爽口清新，必须要用白醋。
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