韩式部队火锅
6.5万热度
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诚跋墩院筛_
部队锅 （부대찌개）是韩国一种火锅，源于朝鲜战争（韩战）时期。由于战时物资短缺，在议政府美军基地附近的居民以剩余的香肠、火腿，芝士等加入辛辣的苦椒酱 （一种辣的汤）作底，用韩式泡菜和年糕等食材，以杂烩的火锅炖制形式以解无肉之苦。现代的部队锅常加入方便面与其他食材烹煮，形式多样，方便快捷，是韩国普通民众，妇孺皆知的当地美食。
食材
韩式泡菜 韩式拉面 午餐肉
适量
生菜 鱼饼 肥牛片
适量
香肠 年糕 金针菇 蟹棒 豆腐 黄豆芽
适量
洋葱 海苔 大葱 大蒜
适量
韩式辣酱 韩式大酱 青椒 红椒
适量
步骤
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1. 鱼饼，火腿，午餐肉，豆腐切块,蟹棒和香肠切段。 -
2. 洋葱切段，大蒜和大葱切片，青椒与红椒切成小圈。
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3. 辣酱与大酱混合，加入辣椒面，搅匀待用。
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4. 锅底铺上韩式泡菜，依次铺入备好的食材。
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5. 锅内倒入高汤（牛骨汤或鸡汤均可），并加入以上调制好的辣酱，搅匀。
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6. 小火慢炖，直至食材入味。
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7. 放入拉面和芝士，加入海苔。
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8. 放入切好的青椒，红椒。
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9. 待芝士融化，拉面煮熟即可食用。
小贴士
非专业厨师，两只猫咪的蜀黍，有问题的童鞋欢迎新浪微博骚扰。