1、二种寿司的做法其实是一样的，只是用的酱不同而已。你也可以选用其它的酱，比如千岛酱蛋黄酱芝麻酱，依各人喜好。
2、米饭要煮得比平常吃的饭略硬一些，其实这也是依各家的口味的。我家比较喜欢吃软一些的，所以我煮的米饭也比较软糯的
3、米要选择粘性好一些的
4、寿司醋要趁热倒入拌匀
5、米铺平些，四周要留有一些余地，否则压紧的时候去铺出来
6、上面放的原料依各人喜好，可以放一些其它的料，比如肉松蟹棒红肠腊肠啥的，我选用的几个是比较常用的
7、卷的时候先要用手把原料裹起来，然后再用寿司帘一边压紧一边卷起来，最后再用手捏住寿司帘压压紧，力度要掌握好，压太紧当然也不好哦
8、切的时候首先要选择刀快些的，另外最好蘸一些水再切，这样切出来比较漂亮美观
9、我们家吃寿司不象日本人那样吃凉的，喜欢放微波记转一下再吃，这样吃着感觉胃里比较舒服
10、吃不完的寿司，放在密封的保鲜容器里，放入冰箱，一般二三天没问题