抹茶夹心巧克力小西饼
7万热度
92收藏
收藏
|
投汉合攘烧
自从做了马卡龙以后就爱上了那种圆滚滚的造型,一口一个,看着都是开心的。这款巧克力小西饼配上抹茶意式奶油霜,中和了小西饼的干燥。本来这款配的是巧克力酱,但觉得太过单调,正好做马卡龙时还有点奶油霜,就配上了它,口感不错哦!更多的美味在我的菜谱里哦!
食材
无盐黄油
60g
糖粉
30g
鸡蛋
1个
低筋面粉
40g
无糖纯可可粉
20g
抹茶风味意大利奶油霜
适量
步骤
-
1. 准备好材料
-
2. 黄油切小块回温软化。
-
3. 软化后用打蛋器打至蓬松泛白。
-
4. 加入全部糖粉,打蛋器在盆里把糖粉和黄油刮几下在打。
-
5. 盆周围的黄油和糖粉也要刮下来一起打匀
-
6. 分两次加入打散的蛋液,充分搅拌均匀。
-
7. 打好的糊糊。
-
8. 低筋面粉和可可粉混合
-
9. 先筛入一半的粉类(低粉+可可粉),用刮刀在盆底以摩擦、按压的方式混拌成面糊。
-
10. 再筛入剩下的一半粉类,以同样方式搅拌均匀。动作要快。
-
11. 搅拌好的面糊
-
12. 用直径1cm的挤嘴。
-
13. 把面糊装入挤花袋中。
-
14. 用刮刀把在尾部的面糊向前推,一点都不浪费,哈哈!
-
15. 在不粘烤布上挤出统一的圆形。哈哈,这有点像好时来着!因为想做小巧的西饼,所以挤的很小的圆圆,大小可以调整哦!
-
16. 用手指蘸水,把小角给按下去!!@x@
-
17. 放入预热好170℃的烤箱,烘烤10~12分钟。
-
18. 欧耶,在冒油泡泡耶!*^o^*
-
19. 时间到后出炉,全部反过来凉凉。
-
20. 可以弄夹心了,一样的1cm挤花嘴。
-
21. 抹茶意式蛋白霜做法:1.无盐黄油85g软化打至泛白蓬松。2.低温的一个蛋清加10g糖持续打发至7分。3.小锅里加20g清水,加22g白砂糖,上火加热煮沸至118℃离火,迅速冲入蛋白霜中,同时打发至硬性发泡。4.冷却到35℃左右舀入奶油霜中,搅拌后加入7ml的抹茶粉,拌成均匀光滑的奶油霜。ok!因为是上次做的,木有拍图,一下子讲了这么多废话呀!来,看看帅哥吧!
-
22. 把抹茶奶油霜装近挤花袋里。
-
23. 这时西饼已经晾凉了,均匀的挤上夹心,再配个对轻轻的夹起来就ok了!
-
24. 成品图。
-
25. 成品图。
小贴士
小西饼里面还可以加入杏仁粉增加风味哦~
-
这道菜的其他做法
-
【甜心巧克力曲奇饼干】
45收藏9.9万热度 -
甜心巧克力曲奇饼干
118收藏1.5万热度 -
奶酪夹心巧克力派
25收藏7.9万热度 -
抹茶红豆&巧克力千层蛋糕
15收藏11万热度 -
花生酱夹心巧克力棒
114收藏2.9万热度
-
热门菜谱
-
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
辣炒花甲
26收藏316.3万热度 -
玉米胡萝卜排骨汤
796收藏274.8万热度 -
小米粥
48收藏200.1万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度
相关菜谱
-
奶酪夹心巧克力派
湖工BB机3.6万热度187收藏 -
红酒夹心巧克力
明昊明琴4万热度126收藏 -
巧克力小酥饼
流凨4.9万热度136收藏 -
白巧克力小脆饼
老师的初号机8万热度22收藏 -
奶酪夹心巧克力派
罕青葱岁月7.4万热度23收藏 -
夹心巧克力草莓方蛋糕
好侗簿毓瘸6.7万热度106收藏 -
焦糖苹果夹心巧克力蛋糕
邪钒孜浩瘸8.3万热度49收藏 -
可以开个稻香村了——蛋黄酥&香芋酥&抹茶酥&巧克力酥
兔兔_Hasetutu11.3万热度83收藏