比较传统的提拉米苏里面是不加吉利丁的，入口即化
PH大师的这个方子我特别喜欢。暂时是认准了就是它了
除非哪一天又看到了什么口碑特别好的配方那再尝试
以前写冰激凌的食谱就常有人问我添加生蛋黄没有关系吗
我想说其实你吃过的很多东西都添加了生蛋清或者生蛋黄
不知道的时候就什么事儿都没有。知道了心里就老有个坎儿
当然，心里有坎儿也是情理之中的事，毕竟咱没有吃生蛋的习惯
而很多外国的经典菜品甜品都是要用到生蛋的~
同样，这种传统做法的提拉米苏一般都要添加生蛋黄
蛋清里面因为加了高温的糖浆其实是能起到相当的消毒作用的
毕竟这么多年这么多人吃过来了，我不觉得这玩意儿会吃坏肚子
但当然，鸡蛋的品质是非常重要的
此外，闹禽流感的时候当然还是不要食用生蛋了~