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果香烤牛仔骨
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blaze思如
香草和果物的想起随着炙烤渗入牛仔骨的每一丝肌理，让天生反骨的牛仔骨多了一丝柔情。柔软多汁的牛仔骨佐以新鲜的配菜，一口下去就成全了一个人对烤肉的所有期待。
时间: 10-30分钟
食材
牛仔骨
300g
苹果
1/2 个
青、红椒粒
15g
菠萝
60g
芦笋
80g
烧烤酱
20g
红葡萄酒
10g
迷迭香
0.5g
现磨黑胡椒碎
0.5g
白砂糖
10g
蜂蜜
30g
橄榄油
20g
盐
2g
步骤
  • 1. 将牛仔骨泡净血水后洗净沥干水分，用烧烤酱、现磨黑胡椒碎和红葡萄酒抹匀腌制30分钟以上至入味。苹果洗净后和菠萝一起切厚片，厚度约在50px以内。芦笋洗净去掉老皮，入沸水焯一下。
  • 2. 合上加热烤箱门和主烤箱门，按下“烘烤”键，将温度设定为180℃，按下“定时”键将时间设置为18分钟。（此时间含预热时间约3分钟，可基本烤熟，可根据自己口味喜好调整烤制时间）。按“启动/停止”键，预热烤箱至烤制温度。
  • 3. 将腌好的牛仔骨放在锡箔纸上，撒上迷迭香，置于主烤箱上层。
  • 4. 将芦笋、青红椒粒、苹果片、菠萝片放在上层焙烤盘中，置入上层加热烤箱，在芦笋、青红椒粒上刷上适量橄榄油、撒上盐，在苹果片、菠萝片上刷上一层蜂蜜，均匀地撒上白砂糖，注意蜂蜜和糖不要撒太多。
  • 5. 等待烤制完成即可。
小贴士
小北提醒：
烤制过程中可以随时根据肉质表面的状况决定是否翻面，如果发现表面有些干，则可以将其翻面，或者如果牛仔骨的个头相比图片中的较小、肉比较薄的话，可以将锡箔纸包在外面进行烤制。
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