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香煎牛仔骨牛小排
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墨衣过忘川丙
此菜谱由牛排之家[http://shop111010738.taobao.com]掌柜亲自下厨,分享给大家的哦,欢迎品尝!牛仔骨又称牛小排,指的是牛的胸肋骨部位,
此菜谱中为牛排之家最没有卖相的牛仔骨,仅仅是边条的哦,但却是最好吃的。
新鲜带骨,适合香煎、炖汤,美味!!!
时间: 10-30分钟
食材
牛仔骨牛排
500g
料酒
少许
盐巴
半勺
黑胡椒
少量
步骤
  • 1. 将牛仔骨解冻后,洗净去血水,切成段,装盘备用。(这个牛仔骨可是卖相最不好的中段,但是确实非常香的,和整块的牛仔骨味道一样!此牛仔骨也适合煲汤,滋补,冬季炖汤首选!
  • 2. 用黑胡椒、少许盐巴、料酒将牛仔骨腌渍,不宜过量,否则会盖住牛排的味道!
  • 3. 将平底锅大火烧热,倒入食用油或者黄油,将牛仔骨倒入锅中煎,
  • 4. 每面煎1-2分钟金黄后,再翻面煎,煎的时候可以淋上少许的料酒,味道更香。
  • 5. 两面均煎的金黄后,就可以盛出来装入盘中,喜欢吃酱汁的可以在倒入黑胡椒酱汁!
  • 6. 装盘大吃一顿了!!!
小贴士
牛仔骨的食疗价值
1、化痰止咳:对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。
2、强筋:强筋、通络,恢复疲劳和调理腰膝酸软。
3、壮骨:能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。
4、提高免疫力:牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
5、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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