您的位置: 首页>菜谱分类>小岛老师的海绵蛋糕
小岛老师的海绵蛋糕
8.5万热度
14收藏
醉江南倦客傲凝
这道菜暂时还没有介绍
时间: 1-2小时
食材
全蛋
150g
砂糖
110g
低粉
100g
水饴
6g
黄油
26g
牛奶
40g
巧克力削
适量
酒渍樱桃
适量
步骤
  • 1. 水饴放进耐热容器,表面用保鲜膜盖上,隔水使之变软(防止雾气进入)
  • 2. 一次性加进面粉,橡皮刀侧面接触蛋糊,从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置,然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊(也许解释的很含糊,下次努力拍照片给大家看吧)左手反时针方向转动盆子
  • 3. 融化的牛奶黄油液体顺着橡皮刀撒在面糊周围继续搅拌90到110回左右
  • 4. 取出后再次从15厘米左右的高度将模子落下,防止蛋糕回缩
  • 5. 方子过程全部来自-欢欢的博客,因为她写很详细,我也就不重复了
小贴士
全蛋打发,最好完全按照方子来,因为搅拌来多次很有可能消泡,注意手法。
这道菜的其他做法

小嶋老师的海绵蛋糕~

15收藏
9.2万热度

小嶋老师的戚风蛋糕

49收藏
17.3万热度

小岛老师的抹茶磅蛋糕

31收藏
10.6万热度
热门菜谱

黑椒酱炒河虾

68收藏
300.8万热度

胡萝卜奶油芝士土豆泥

80收藏
269.1万热度

素烧魔芋

43收藏
257.6万热度

金玉翡翠

46收藏
188.9万热度
相关菜谱