11健康担当苹果胡萝卜蛋糕
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腐嬷君
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食材
蛋黄
2个
糖(1)
10g
蛋白
2个
糖(2)
20g
玉桂粉
1g
杏仁粉
90g
玉米淀粉
20g
低筋面粉
30g
柠檬青
1个
苹果丁
150g
胡萝卜丝
120g
奶油奶酪
100g
酸奶
100g
糖(3)
40g
水果丁（草莓、橙子、蓝莓等）
若干
步骤
-
1. 蛋糕：蛋黄与糖(1)打发备用； -
2. 蛋糕：打发蛋白时，分次加入糖(2)，之后与步骤1混合，稍作搅拌；
-
3. 蛋糕：玉桂粉、杏仁粉、玉米淀粉、面粉混合，分3次慢慢加入打发的蛋白和蛋黄中，搅匀；
-
4. 蛋糕：柠檬青、苹果丁、胡萝卜丝混合，加入步骤3的面糊中，搅匀；
-
5. 蛋糕灌入模具9成满，烘烤：190℃ 15分钟；
-
6. 酱&装饰：奶油奶酪和糖(3)搅匀后，分次加入酸奶，冷藏备用；
-
7. 酱&装饰：待蛋糕放凉后将酱涂抹于蛋糕顶部，并加上你喜欢的水果进行装饰。
小贴士
蛋黄较比蛋白更容易打发，因此蛋黄和蛋白需要分开打发，且打发蛋白时需分2-3次加入糖。
-
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