杯子威风蛋糕
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环驴抠凳手
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时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
80g
鸡蛋
4个
糖
30g(加入蛋黄)
牛奶
15ml
调和油
15g
柠檬汁
2-5滴
步骤
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1. 蛋白蛋黄分离,蛋白中加入柠檬汁,面粉过筛备用
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2. 蛋白打出鱼眼泡后加入1/3(50克)白糖,继续打发
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3. 打出大的纹路后加第二个1/3白糖,继续打发
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4. 打出羽状纹路后加入最后一份1/3白糖,继续打发
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5. 继续打至直立的山峰,要立起来没弯勾哦,因为二宝捣乱,图漏拍了
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6. 牛奶蛋黄食用油和30克白糖放一起搅拌均匀
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7. 混合后加入过筛的面粉,搅拌均匀后再加入之前打发的一半蛋白,从下往上翻搅均匀
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8. 搅拌好的面糊倒入打发的蛋白盆中继续从下往上翻搅均匀,切记不能顺逆时针快速搅,会消泡哦
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9. 混合好面糊后装进保鲜袋,一角开口挤进纸杯,烤箱预热,轻摔杯子振出大的气泡,入烤箱150度20分钟后转180度5分钟
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10. 出炉咯,无添加的,最适合宝宝咯
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