玫瑰苹果派
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睫毛shipwreck
谁都喜欢美食,漂亮诱人的美食不仅让人满足口福,还能让人欣赏。悠闲的周末或是其他值得纪念的日子,亲手制作一份这样精致靓丽的甜品,必定让那个他(她)惊喜万分呢。绝对是餐桌上的一道风景。
食材
派皮:低筋面粉
150g
砂糖
15g
黄油
60g
牛奶
40ml
馅:苹果
2个
蜂蜜
10g
柠檬汁
3滴
清水
50ml
肉桂粉
2g
步骤
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1. 提前软化黄油(常温软化,不要融化)。将细砂糖与面粉混合。
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2. 把粉类放入黄油中。
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3. 戴上手套将软化过的黄油和面粉进行搓合,变成类似玉米面粉的样子。
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4. 然后缓缓加入牛奶,揉成一个面团,盖上保鲜膜静置15-20分钟。
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5. 将苹果洗净,切瓣再切成薄厚均匀的片(不要太厚)。
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6. 把清水、蜂蜜、砂糖混合。
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7. 微微煮开后,放入苹果片加热,糖水变得粘稠时加入一勺肉桂粉搅拌均匀,然后煮至苹果片变软(肉桂粉在这里起到提味增香的作用,没有或者不喜欢这个味道可不放)。
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8. 像这样,煮至苹果片可以轻易做出弯腰动作即可。
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9. 取出刚才静置的面团,在揉圆。
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10. 分成等份的12份小面团。搓成橄榄形。我用的是12连模,所以分成12份。
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11. 将橄榄形小剂子再压扁,擀成2倍长的面皮。
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12. 阶梯顺序摆上煮好的苹果片。面皮下方留出空间。
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13. 由下折起,不要完全包住苹果片。
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14. 从左向右卷起。
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15. 很精巧的一朵玫瑰花就好了。
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16. 剩下的依次卷好,放入模具中。
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17. 放入烤箱180度上下火,烘烤20分钟,,烤好的玫瑰苹果稍冷却后均匀筛上糖粉即可。
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18. 有没有被美到?我很喜欢呢,你呢?
小贴士
1、尽量选择脆一些的苹果,这样软了也会有韧性,不易折断。 2、煮苹果的水量视情况添加。 3、肉桂粉视个人喜好添加。 4、我的烤箱是格兰仕的,火力温和,菜谱中的温度和时间仅供参考。
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