超柔软的牛奶面包~手揉版
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飞雪bribe
超级超级柔软~做法简单,适合没有面包机的童鞋们,详细出手膜过程请看我帖子
食材
高筋面粉
300g
酵母
5g
黄油
25g
纯牛奶
160g
全蛋液
35g(留少许刷表面)
白糖
50g
盐
2g
步骤
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1. 将除黄油外的全部材料混合均匀 盐和酵母不要直接接触 混合好的面团是要十分湿黏的感觉才对哦 然后将面团揉搓的渐渐光滑不那么粘手的时候就可以加入黄油了,用面团将黄油包裹住哦~
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2. 然后接着揉,揉至扩展阶段即可~
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3. 将面团包上保鲜袋放入烤箱垫层热水发酵60分钟至两倍大 用手指在面团戳一个洞不会反弹说明发酵好了
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4. 将面团排气 分成八份面团松弛15分钟
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5. 放入模具中进行第二次发酵至两倍大
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6. 在表面刷上蛋液
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7. 放入预热好的烤箱 180度20分钟左右即可
小贴士
面包不变硬方法:待出炉的面包凉透后,立刻装入保鲜袋密封保存即可保持柔软~
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