【好吃的】大盘鸡翅
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小蔡一碟宁攲自
看了舌尖上的中国，第一次做，一番忙碌，收获赞不绝口，爸妈姐都很喜欢
时间: 1-2小时
食材
鸡或鸡翅
1只
土豆（中等大小）
适量
红椒
1个
青椒
1个
姜
4片
大蒜
3个
干辣椒
5个
八角
3个
黄酒
适量
步骤
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1. （没有买到鸡翅，就买了鸡翅），鸡翅洗净剁成小块 -
2. 青红辣椒去蒂去籽，洗净切片。姜切片，蒜剥皮。干辣椒切段（我忘记切了）,八角忘记拍了
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3. 土豆去皮洗净，切块，泡水里
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4. 炒锅中加入油，凉油下入3勺糖，中火慢慢加热，待糖溶化颜色变深慢慢起大泡，下入鸡肉翻炒。
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5. 开大火，翻炒鸡肉，将糖色均匀裹在鸡肉表面
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6. 下入调料，一起翻炒，继续大火炒制，直到鸡肉水分炒干，香料发出香气
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7. 加入黄酒，半勺老抽 ，大火煮开后，
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8. 加入水，全部淹没鸡块，放入少量的盐，大火烧开。转中火10分钟
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9. 烧的鸡块收了3分之一的汁，倒入土豆翻炒，大火烧开，转中火焖煮5-10分钟左右（其间轻轻翻动一到两次，防止粘锅）
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10. 待汤汁浓稠，放青红辣椒，炒几下即可出锅
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