以素仿荤，好吃的豆芽素鸡煲
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匆怯瓜潞实
以素仿荤，形似鸡肉，简单的豆制品，加上调料烹饪，口味独特，比肉还要好吃哦，一次可多做一些分量，放冰箱冷藏，做凉菜也很不错。
食材
素鸡
1个
豆芽
2把
干辣椒
4个
大葱
1小段
姜片
3片
八角
2个
肉桂（或桂皮）
1个
香叶
3～4片
盐
少许
生抽
2勺
老抽
2勺
白砂糖
适量
步骤
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1. 将素鸡切片，不要切太薄哦，豆芽洗净后沥干水备用，准备好香料。 -
2. 锅里倒入色拉油（可以适当多一些量），放入素鸡煎至两面金黄，装盘后备用。
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3. 锅里留少许油，放入葱姜，以及其他香料，煸炒出香味。
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4. 放入素鸡，倒入适量开水（水量多点，没过素鸡）。
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5. 加入适量调料，白砂糖可以多加一些，盖上锅盖炖煮20分钟左右，卤好后的素鸡备用。
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6. 准备一个可以上桌的小砂锅，黄豆芽洗净后摆放在小砂锅的锅底。
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7. 再铺上一层卤好的素鸡，淋上两大勺汤汁。
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8. 最后中小火加热小砂锅，煮沸后，豆芽变软即可关火。
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9. 注意卤素鸡的汤汁不要耗干，可多倒入些开水炖煮，如果家里没有小砂锅的，素鸡入味后，可直接放入豆芽即可哦。
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