老北京炒红果
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邪殇sensation
炒红果是老北京的一道传统小吃,据说曾经还是清朝宫廷小吃呢,看起来晶莹剔透,吃起来更是酸酸甜甜,是很地道的北京美味。冬天吃点炒红果,既可消积清胃,又起一定的解毒化痰、醒神提脑的作用,因其所含营养成分比苹果高六倍,胡萝卜素、维生素B都较多。
时间: 10-30分钟
食材
山楂
300克
冰糖
80克
水
150克
步骤
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1. 山楂洗净,去核,去蒂,清理干净,
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2. .奶锅中加入山楂和水,再加入半小勺盐,中火煮开,
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3. 水开后,加入冰糖,
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4. 加盖熬煮5分钟,
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5. 冰糖全部融化,糖汁越熬越浓,用筷子搅动几下,
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6. 再继续熬5分钟,山楂吸满糖汁变得透明,糖汁也已收浓,关火,
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7. 装盘,晾凉后食用,酸甜开胃。
小贴士
1.冰糖可以用白砂糖或绵白糖代替;
2.熬煮时切勿时间过长,并要在加入冰糖后,不时用筷子搅拌几下,避免粘锅;
3.奶锅要及时用热水清理干净,一凉就不好刷了。
2.熬煮时切勿时间过长,并要在加入冰糖后,不时用筷子搅拌几下,避免粘锅;
3.奶锅要及时用热水清理干净,一凉就不好刷了。
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