凉拌皮蛋～～简单易做的开胃凉拌菜
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南方有约
想吃凉拌皮蛋了，那就来一个吧。
时间: 10分钟内
食材
皮蛋
4个
朝天辣椒
5个
蒜头
5瓣
生抽
10ml
老抽
5ml
糖
2g
米醋
5ml
香油
1汤匙
小葱
两根
步骤
-
1. 准备好食材。 -
2. 皮蛋剥壳洗干净一切为四，装好盘，蒜与辣椒剁成末，小葱切碎，生抽，老抽，醋，鸡精与糖一起装在一个小碗里。
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3. 锅子烧热后放入香油，油温六成热时放入蒜泥与辣椒碎，几秒钟后关火，利用锅内余温把蒜泥与辣椒爆香。
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4. 再往中间放入爆香的蒜泥辣椒，浇上调味料，开吃啦，蘸着吃，还是拌着吃，随您高兴啦。
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