酸菜肉末——新厨娘的创新年夜菜
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食材
肉末
适量
酸菜丝
适量
大蒜
适量
生姜
适量
干辣椒
适量
郫县红油豆瓣酱
适量
盐
适量
六月鲜酱油
适量
黑胡椒粉
适量
鸡精
适量
白糖
适量
步骤
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1. 准备材料：干辣椒切碎，大蒜切蒜蓉，生姜切姜条 -
2. 锅里少许油爆香姜条
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3. 倒入肉末翻炒，加一小勺料酒去腥味
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4. 加一勺六月鲜酱油调味
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5. 炒至肉末变白色盛出来
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6. 锅里多一点油，爆香干辣椒蒜蓉
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7. 酸菜丝过一遍清水，沥干，倒入锅里
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8. 加两勺六月鲜酱油进行调味
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9. 加入炒好的肉末一起翻炒
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10. 加一勺郫县红油豆瓣酱，少许白糖翻炒均匀
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11. 加盐，鸡精，黑胡椒粉调味，出锅
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