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手工面筋稀饭（宝宝辅食早餐）
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郜耘志腻
面筋稀饭，让我认识了面的神奇，家里啥也没，千万不可以没有面。
这款稀饭，只要有面粉，就能做出来，早晨想不起吃什么，就随手做个特色稀饭吧。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
1碗
海带
少许
花生米
少许
鸡蛋
1个
香油
1勺
盐
少许
香葱
少许
步骤
  • 1. 都是日常家里常见的食材，如果没有，都可以替代（比如海带可以替换成小青菜）。
  • 2. 面粉少量多次的加水，揉面成团。
  • 3. 多揉一会，揉出劲道。不粘手，不粘盆，就行了。（随便一点，没有严格标准的。）
  • 4. 盆内倒一碗清水，开始洗面团。
  • 5. 就像洗衣服一样，揉、搓、捏、洗干净
  • 6. 盆内的水，洗的非常白，饱和度太高了，没法洗了。这时，拿小碗装一些清水继续洗。面筋已经出来了。（洗的水不要太多，因为太多了用不完，倒掉有浪费。）
  • 7. 再放到清水龙头上冲一下，基本没有面粉，纯面筋了。
  • 8. 把面筋放砧板上切小块
  • 9. 锅内加水，烧开，先放入花生米，海带，蒜末，姜末，滚一会。然后放入面筋块。
  • 10. 倒入洗面筋的水，搅拌匀。（看到糊状了吗？不需要淀粉，形成的糊糊状哦。以前我一直觉得是淀粉糊呢。）
  • 11. 蛋白和蛋黄分离，依次放入锅内，搅拌。（这样才能有白，有黄，颜色漂亮。不能蒸蛋搅拌哦。婆婆懒人法，直接扣个洞，这样黄白分离入锅。）
  • 12. 加入盐，香油，香葱调味。美味的面筋稀饭就好了，爱吃辣的，还可以撒点辣椒粉，加一点生抽哦。
  • 13. 伴着馒头，牛肉酱，早餐简单又轻松。
小贴士
面筋是不是很神奇呢，简单的说就是洗面团，洗啊洗，就成了面筋。
稀饭就是洗面筋的水，非常润滑，有淀粉的感觉哦。
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