1. 先上一个成品图哦

2. 成品图

3. 制作清蒸鲈鱼（孔雀开屏鱼）的材料：鲈鱼一条（武昌鱼，自贡不好买武昌鱼就买的鲈鱼来做的。哈哈）（大约一斤左右）、葱姜丝各少许、青条椒、小米辣（配色，哈 哈 ）各少许，盐、料酒、生抽、糖。 将买回来的鲈鱼清洗干净。

4. 由背部下刀切成一厘米厚的片（这是我第一次做，鱼片有点切厚了，哈哈哈哈），腹部不要切断。

5. 将鱼头、尾切下摆在盘中，鱼身散开围鱼一圈成扇形，均匀的撒少许的盐、姜丝、料酒、大葱叶用来码味去腥。

6. 在鱼身上摆上姜丝，水开后上锅蒸八分钟左右关火，焖（虚蒸）四分钟 左右，起锅后把盘子里面的蒸气水倒掉，把鱼身上的姜丝去掉。

7. 沿鱼身上洒几勺生抽（生抽汁里面放少许的糖），鱼的表面在铺上葱丝、青、红椒丝、（青条椒、小米辣这一两样用来做装饰）。取干净的锅放少许的植物油，油热后，将热油洒在葱丝、青、红椒和鱼身上即可。

8. 最后在上两张美图供大家流口水哟

9. 来一张局部的成品图

10. 哈哈哈哈