每年三月---鲜美至极的清蒸刀鱼
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每年3月，菜场里总会觅到刀鱼，不管是什么刀吧，也分不清楚，反正美味就行，我们这里按每条的大小卖大概15-25一条。
时间: 10分钟内
食材
刀鱼
5条
盐
少许
味精
少许
料酒
少许
葱
少许
姜
少许
步骤
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1. 先把葱姜切好备用 -
2. 刀鱼洗干净，不用去鳞，因鱼鳞中含有大量脂肪，经蒸煮会自动融化，变成一层油。
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3. 鱼身上抹上盐，料酒，味精，最后撒上葱姜，用煮开的水隔水蒸8-10分钟。
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4. 蒸好后，肉质真的很细腻细腻啊！
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5. 就是骨头超多，慢慢品尝！
小贴士
刀鱼的肉鲜美细嫩至极，吃的时候，只要把刀鱼放入口中，象婴孩吃奶那样轻轻吮吸，鱼肉便能脱离细骨，既嫩又鲜，清香爽口，令人百吃不厌。若将刀鱼红烧，其味也十分鲜美。
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