冰皮月饼制作，想失败都难
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明昊明琴
冰皮月饼这些年越来越受欢迎。它外形简约大方，漂亮时尚，口感软糯，大大有别于传统月饼。制作上，也比传统月饼简单多了，并且不用烘烤。做一次冰皮月饼，祝大家七夕快乐！
时间: 10-30分钟
食材
冰皮月饼粉
240g
纯净水
100g
白油
25g
月饼馅料
240g
红曲粉
1g
抹茶粉
5g
步骤
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1. 准备好原材料冰皮月饼粉和白油 -
2. 冰皮月饼粉和纯净水称到打蛋盆中
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3. 慢慢揉约5分钟至无颗粒光滑状态
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4. 加入白油
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5. 揉约3分钟至光滑状态
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6. 面团分3等份其中一部分放入打蛋盆，加入1g红曲粉
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7. 揉匀即可
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8. 同理加入抹茶粉揉匀
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9. 一部分是原味的
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10. 分30g一个小面团
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11. 月饼馅料分别是蔓越莓、抹茶、豆沙口味，每个20g
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12. 月饼皮子用手稍稍按扁包入月饼馅料
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13. 粘少许淀粉，用模具按出形状即可
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14. 卡通造型，很吸引人吧！
小贴士
1.因为冰皮月饼粉是直接可以使用的，所以在制作过程中一定要加纯净水或者凉开水
2.要模具压制成型前，可以粘少许淀粉，避免月饼粘模具
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