剁椒野山椒入锅翻炒的时候火不要开最大，因为容易是酸水干掉，最后糊掉。较大火候既可以。
大蒜头与剁椒野山椒一起先放是为了爆香。
滑子菇入锅翻炒时加盐不要加太多，因为之前炒的野山椒剁椒里面已经含盐了。
大蒜叶最后放，为了在最后提升菜的颜色和增加香味。
喜欢吃酸的朋友可以加几滴醋进去，不过不要洒在菜里面这样会太酸，而是喷洒在锅上，使得这些醋可以增加更多的鲜味以及香味。
可以按照个人的口味来制定调料的比例。