重庆辣子鸡
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旭炎执笔写花凄
辣子鸡辣子鸡，只见辣子不见鸡。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿肉
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
香菜/葱
适量
姜
适量
蒜
适量
色拉油
适量
黑胡椒粉
适量
盐
适量
料酒
适量
生粉
适量
花椒粉
适量
生抽
适量
豆瓣酱
适量
步骤
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1. 将鸡腿肉切丁，放入生抽，花椒粉，生粉，料酒，盐，黑胡椒粉搅拌均匀密封好放入冰箱冷藏1-2小时(肉丁可以比图片上切大块一点，炸后体积会缩小比较多) -
2. 锅中热油，炸鸡丁
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3. 将鸡丁炸至金黄
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4. 重新热少量的由，让如姜丝蒜片炒香
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5. 放入一勺豆瓣酱炒香
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6. 放入干辣椒炒匀
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7. 放入鸡丁翻炒混合后起锅，撒上香葱或香菜