蒜泥白肉
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白衣酒客历
比起红烧肉，蒜泥白肉清爽不腻！值得一试！
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
300g
蒜瓣
10个
辣椒面
适量
生抽
两勺
香醋
两勺
白糖
一勺
料酒
适量
姜片
适量
花椒
十几粒
八角
两个
芝麻，花生碎
适量
香菜
适量
凉开水
适量
盐
少量
黄瓜
一根
步骤
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1. 根据喜好选择肥瘦比例的五花肉。 -
2. 开始煮肉，姜片，花椒，八角，料酒放入。将肉煮熟。
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3. 煮熟的肉立刻放凉开水里泡着降温。
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4. 蒜泥，辣椒面，生芝麻搅拌均匀。
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5. 锅中烧油。
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6. 油热了，倒入辣椒面。此时很烫，小心！
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7. 继续加入两勺生抽，两勺香醋，一勺白糖，少许盐，搅拌均匀。
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8. 黄瓜切丝，摆在盘子中间。
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9. 肉切片，不好看的放里面。
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10. 好看的围在外面，倒入调料汁。
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11. 撒上花生碎和香菜即可。吃的时候拌匀，味道更好！
小贴士
煮好的肉立刻放凉开水泡着，这样肉会很紧实，口感更好！香醋和黄瓜能起到很好的解腻作用，即使是肥肉比例较多的五花肉也不会油腻！如果用的熟芝麻，最后撒上就行了。
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