双椒炒牛肉
8.9万热度
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一只知了o
巴西里约奥运会，离我们越来越近了。为参加奥运会运动员鼓劲儿的同时，咱也不能含糊。虽然正值咱们这里夏季，热浪一阵猛过一阵，但是为了攒足精神看奥运直播，咱是不是该吃吃，该喝喝啊！今天这盘双椒炒牛肉，又好看又入味！红椒、黄椒搭配，也恰好和我们的奥运会队服搭上颜色了——国旗的颜色。牛肉吃完长劲不长肉，是优质的动物蛋白质。用金龙鱼1：1：1植物调和油炒这盘，清清爽爽！
时间: 10分钟内
食材
牛肉
200克
红彩椒
半个
黄彩椒
半个
韭菜
数根
金龙鱼1：1：1植物调和油
适量
盐
少许
料酒
少许
淀粉
一小勺
酱油
少许
步骤
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1. 牛肉洗净，切去筋膜 -
2. 横着肉丝切成薄薄的片
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3. 牛肉片入碗中，放少许淀粉、料酒、盐，抓匀，腌10分钟入味儿
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4. 红彩椒、黄彩椒、韭菜清洗干净
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5. 红、黄彩椒切小块，韭菜切段
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6. 炒锅中倒入适量金龙鱼1：1：1植物调和油
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7. 倒入彩椒块，加一点点盐炒一分钟，然后盛出备用
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8. 锅中再次倒少许油，油稍微热时，倒入牛肉片，中小火，快速用筷子划散
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9. 转大火，用铲子翻炒变色后倒入适量的酱油上色
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10. 将彩椒和韭菜全部倒入锅中，混合均匀后出锅
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11. 好香
小贴士
牛肉在腌制的时候放盐了，所以后期可以根据个人口味来决定是否加盐；
牛肉先用温油划散，再用大火加热炒熟，这样不会粘连而且肉嫩；
彩椒提前过油、码味儿，就不会因为后放而影响牛肉的口感了。
牛肉先用温油划散，再用大火加热炒熟，这样不会粘连而且肉嫩；
彩椒提前过油、码味儿，就不会因为后放而影响牛肉的口感了。