圆椒炒广式香肠
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姑季盒重黑
广式香肠,花色品种特别的繁多,主要有鲜鸭干肠、腊金银肠、蚝豉肠、鲜虾肠、蛋黄肠、玫瑰猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠等具有地方特色的东莞腊肠数十种,也是伴手礼的首选之一。
它拥有色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色,食之香甜可口,余味绵绵。可直接蒸食,也可配其它食材炒食,更加可以做成特色煲仔饭。
上两周,朋友给我了两袋腊肠和一袋腊肉。冰箱找一圆椒,切几条腊肠,炒一炒也是极好的一道菜,关健是圆椒不辣,腊肠蛮甜,昂宝也喜欢吃。
它拥有色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色,食之香甜可口,余味绵绵。可直接蒸食,也可配其它食材炒食,更加可以做成特色煲仔饭。
上两周,朋友给我了两袋腊肠和一袋腊肉。冰箱找一圆椒,切几条腊肠,炒一炒也是极好的一道菜,关健是圆椒不辣,腊肠蛮甜,昂宝也喜欢吃。
时间: 10分钟内
食材
腊肠
130克
圆椒
80克
芹菜
30克
食用油
20毫升
精盐
2克
生姜
3克
香葱
1根
蒸鱼豉油
15毫升
步骤
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1. 原材料准备。
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2. 腊肠斜切片,生姜,香葱切段。
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3. 圆椒洗净切块,芹菜切段。
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4. 锅中注入一点点食用油,下圆椒,芹菜煸炒。
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5. 炒至圆椒断生时加盐,炒匀后先盛出。
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6. 锅中再加入剩下的油,下姜丝。
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7. 出香味后下腊肠。
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8. 小火煸炒,至腊肠变透明色,篦出油汁。
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9. 下之前炒过的圆椒,芹菜。
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10. 略翻炒后淋入蒸鱼豉油。
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11. 略焖2分钟。
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12. 撒葱段,出锅即可。
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13. 成品图。
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14. 成品图。
小贴士
1:腊肠下锅后,小火慢煸。因为腊肠是甜味的,火大容易粘锅且糊底。
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