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春笋蒸腊肠
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辛老酒挽旧友
别看笋片还是一清二白的样子,但是笋不可貌相,经过20多分钟的蒸煮,人家已经把所有的精华都吸收到了自己身上。因为有笋片的搭配,腊肠也是很好的去了油腻,只留干香,所以说这两者是绝配一点都不为过。
熟春笋适量、腊肠半根、蒜瓣3瓣、植物油少许、盐少许、料酒少许、生抽少许。
时间: 10-30分钟
食材
熟春笋
半根
腊肠
半根
适量
适量
大蒜
3瓣
料酒
适量
生抽
适量
步骤
  • 1. 春笋提前一个晚上在淡盐水里煮熟,然后泡在清水里去涩味,腊肠洗净
  • 2. 春笋跟腊肠切片,蒜瓣切成末
  • 3. 炒锅里放少少的油,把蒜末炒香
  • 4. 蒜末出香味以后放入腊肠小火煎至透明
  • 5. 切好的春笋码在盘子里,撒上少许盐拌匀
  • 6. 煎好的腊肠跟蒜末一起倒在笋片上,淋上少许料酒跟生抽提鲜
  • 7. 煮饭的时候把笋片腊肠一起放入,饭熟这道菜也就好了,如果单独蒸,中火15到20分钟左右
小贴士
春笋最好提前一个晚上煮好泡在清水里,这样吃的时候就不会涩了。
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