黄豆炒麻豆腐
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森眸暖光
麻豆腐是老北京的一款美食,可以说,爱它的人是特别爱,而不吃的人是一口不吃。回民馆都是用羊油炒,但是自己家没有羊油,就用素油代替,上面淋辣椒油,非常的下饭,也非常的好吃。而且麻豆腐的主要成分是绿豆,还有去火的功效。
时间: 10分钟内
食材
麻豆腐
400g
黄豆
100g
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
酱油
少量
辣椒油
少量
步骤
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1. 准备干黄豆。
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2. 加入凉水。浸泡一宿。
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3. 准备麻豆腐。
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4. 葱姜切丝。
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5. 泡好的黄豆,洗净。
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6. 黄豆沥水。
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7. 热油锅,放入葱姜。爆香后捞出。
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8. 加入麻豆腐。
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9. 中火翻炒。
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10. 加入黄豆。
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11. 小火,继续翻炒10分钟左右,避免糊锅。 如果麻豆腐比较干,则需要加入少许的水。
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12. 快熟的时候,加入酱油。
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13. 加入少许盐。
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14. 翻炒均匀即可。
小贴士
因为就麻豆腐还需要放辣椒油,所以在炒的过程中,就不宜放很多油了。
黄豆一定要泡熟,如果不能提前泡制一宿,也要用水煮熟后再炒。
黄豆一定要泡熟,如果不能提前泡制一宿,也要用水煮熟后再炒。
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