枣香南瓜饼
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海狼蛋安猫渁
很喜欢吃南瓜,那种又粉糯又甜的味道。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富,可润肺益气,消炎止痛、化痰,驱虫解毒,降糖止渴,并有利尿、美容等作用。本来设计的南瓜饼,先蒸熟后,勺点南瓜泥在中间。但是看到金黄色的南瓜饼坯子,要是搭上红枣的颜色应该很漂亮,而且有红枣的香浓味道。做出来的,很好看,南瓜饼有浓浓的枣香味,南瓜味和枣味都很清新,口感不错,无添加色素,才是最天然最健康的。
食材
南瓜
200g
小麦面粉
适量
糯米粉
适量
白糖
适量
红枣
适量
步骤
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1. 买回来的南瓜,去皮。
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2. 把南瓜切小块,放入蒸锅,蒸熟。
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3. 蒸熟的南瓜,加入白糖,用勺子捣碎成泥状。估计蒸的时候有水分进去,所以蒸熟的南瓜泥有点水分。
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4. 由于南瓜泥比较多,所以我勺一些到另外的碟子中,然后倒入面粉和少许糯米粉,开始和面粉。由于蒸熟的南瓜泥有水分,所以这个过程我没有加入水。
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5. 开始捏南瓜饼,开始揉成圆形,然后用筷子在中间点一下,然后慢慢把中间的圈点大,最后用指腹肉压下中间。这个过程要注意,不要把饼底弄太薄,不然容易破皮。
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6. 四颗红枣洗干净。
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7. 红枣去核,剁成末状。
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8. 把红枣末夹到南瓜饼圈中。
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9. 开始上蒸锅,把南瓜饼一个个放入蒸锅架里,我用电饭锅来蒸的。时间约为15-20分钟,具体可以看南瓜饼是否变晶莹透色。
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10. 蒸好的枣香南瓜饼,上桌了。
小贴士
捏南瓜饼的时候,面粉和生粉可以慢慢适量加入。点中间圈圈的时候,不要一下子点到底,以免弄破南瓜饼底皮。
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