吃拌面时，西红柿鸡蛋卤最受欢迎了。西红柿鸡蛋卤和平时的西红柿炒鸡蛋不太一样，西红柿要切成小块，炒时要大火快炒，出汤汁后用淀粉勾芡，这样的卤汁更浓稠。