青椒炒猪肝
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MaJi-H
单纯的为了补血补铁，买了猪肝回来，配菜很容易搭，青椒、胡萝卜、洋葱、芹菜，什么都可以，自己喜欢就好。
时间: 10分钟内
食材
猪肝
500g
青椒
1个
胡萝卜
半根
油
适量
盐
适量
生抽
适量
生粉
适量
料酒
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 猪肝洗净在清水中浸泡20分钟去除血水。沥干水份切片，加入适量油、生抽、生粉、盐、料酒、姜丝，搅拌均匀，腌制10分钟。 -
2. 青椒洗净去籽，切成块状。
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3. 胡萝卜洗净去皮，切成片状。
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4. 用姜蒜爆香油锅，放入猪肝，大火不断翻炒至变色，盛出待用。
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5. 另起一锅用姜蒜爆香，放入青椒、胡萝卜等配菜炒熟。
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6. 用适量清水、盐、生抽、耗油、生粉调好芡汁，加入猪肝一起翻炒到味道均匀即可起锅。
小贴士
* 炒猪肝的时候火一定要大，油要热，稍微多放一点油，煸炒到变色即可，这样猪肝比较香嫩可口。
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