另类茄子-----茄子包
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不正常人類栤絆
传统包子的模样看腻了，为了吸引小朋友可以把包子做成茄子的形状哦。
食材
面粉
500g
熟紫薯
200g
可可粉
50g
猪肉馅
300g
梅干菜
200g
葱
20g
姜
10g
生抽
5ml
老抽
3ml
色拉油
5ml
盐
5g
水
200ml
水淀粉
5ml
步骤
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1. 熟紫薯过筛。 -
2. 紫薯泥，可可粉和成两种面团，开始发酵。
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3. 发酵至两倍大。
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4. 锅中放油，放入葱姜和肉馅翻炒。
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5. 加入生抽和老抽。
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6. 放入梅干菜和热水。
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7. 煮至汤汁变少的时候加入水淀粉。
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8. 翻炒均匀，放凉备用。
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9. 发酵好的面团搓成长条。
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10. 切成小剂子。
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11. 擀成圆形，炒好的馅放入圆皮中的一边。
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12. 从一边捏好。
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13. 捏成带个小尾巴装的小茄子。
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14. 可可面团搓成长条。
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15. 切成小剂子。
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16. 取一小剂子搓长。
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17. 搓长后在中间切开，用刀背压扁，做成茄子蒂。
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18. 给茄子粘上蒂，即做好的茄子。
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19. 放入蒸笼中蒸15分钟。
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20. 稍稍放凉即可食用。
小贴士
1.梅干菜事先泡发。
2.紫薯一定要过筛。
2.紫薯一定要过筛。
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