快速制作的手挤韭菜饺子
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浮期妄年箕
老妈最爱吃饺子，典型的北方人口味。馅儿呢也是最爱韭菜馅儿，肉不会放太多，但是要有肉味儿，所以这个馅儿的比例是菜多肉少的。挤饺子虽然不如包出来的好看，但是制作起来简单快速，不会太费时。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
600g
五花肉
500g
韭菜
250g
香油
适量
盐
适量
五香粉
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
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1. 面粉倒入盆中，少量多次加入清水和成光滑面团 -
2. 盖锅盖醒15-20分钟
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3. 五花肉剁成肉馅
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4. 韭菜切成小段儿
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5. 把剁好的肉馅儿和韭菜混合，加入盐料酒酱油五香粉和香油等调味料朝一个方向搅拌。
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6. 面团儿醒好后拿到案板上再次揉几下，然后切成小块儿
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7. 把其中的一小块儿面团揉搓成入图的细长条形状
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8. 用刀切成大小均匀的小剂子
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9. 把剂子按扁，之后用擀面杖擀成饺子皮儿
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10. 去一张饺子皮儿，放入适量韭菜馅儿
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11. 中间用力捏一下
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12. 用两只手的大拇指和食指用力一挤
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13. 这样一个饺子就挤好了
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14. 把挤好的饺子放在铺盖帘儿上
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15. 锅里放入凉水煮沸
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16. 水沸后，将饺子下锅，盖盖子煮，开锅后打开盖子浇一些凉水继续煮，可以用勺子轻轻翻动一下，反复两到三次，待饺子在锅里“打滚儿”说明饺子就煮好了
小贴士
用勺子翻动的时候注意不要把饺子捅破。