芒果樱桃蛋挞
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/ab/7a/161d240_720.jpg?ver=1)
1万热度
104收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
拉扯complexity
如果你喜欢在午后的暖暖阳光里,坐着喝喝茶,听听音乐,装装小资那么一块刚刚出炉的芒果樱桃蛋挞点缀再适合不过,此蛋挞口感甜蜜,酥脆的饼皮与香甜的馅料配合起来,总能让人感觉惬意.
食材
黄油
125g
细砂糖
70g
鸡蛋
1个
蛋黄
1个
低筋面粉
250g
奶油奶酪
100g
芒果
半个
糖粉
40g
樱桃
100g
步骤
-
1. 将做挞皮材料中的鸡蛋和蛋黄打入小碗,搅散.
-
2. 下软化后的黄油加糖.
-
3. 用电动打蛋器打发,(如图)
-
4. 分次加入蛋液,搅打均匀.
-
5. 筛入低筋粉、盐,拌匀后盖保鲜膜冷藏一小时
-
6. 取25g面团用掌心搓圆,压扁后放入挞模.
-
7. 然后轻轻按压,直至面团均匀的布满挞模.
-
8. 注意边缘要比模具高出一些.
-
9. 将做好的挞皮依次摆放入烤盘,用叉子在底部戳洞
-
10. 然后送入预热好,上下火的烤箱中层, 180度约22分钟.
-
11. 出炉后晾凉备用.
-
12. 芝士馅: 奶酪100g+淡奶油40g
-
13. 一起放入小盆中隔水加热并不断搅拌.
-
14. 直至达到顺滑状态,取出放凉备用.
-
15. 淡奶油100g+糖粉60g,
-
16. 隔冰水慢速打至7分发.
-
17. .然后将晾凉的奶酪糊倒入淡奶油中,继续搅打均匀.
-
18. 芒果去皮切成小粒.倒入打匀的奶油奶酪中.拌匀
-
19. 搅拌匀既可.
-
20. 将草莓芝士糊装入晾凉的挞皮,
-
21. 送入烤箱上下火中层,180度约10分钟;
-
22. 出炉晾凉摆上洗净的樱桃即可食用.
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
1. 制作面团加蛋液时,注意要分次加入,每次都要搅打均匀并完全融合后再加入下一次,以免油水分离.
2. 挞皮面团做好后一定要先冷藏一段时间,否则太软不易成型.
3. 捏制挞皮时不易过薄,否则烤好的挞皮脱模时容易碎裂.
2. 挞皮面团做好后一定要先冷藏一段时间,否则太软不易成型.
3. 捏制挞皮时不易过薄,否则烤好的挞皮脱模时容易碎裂.
-
这道菜的其他做法
-
芒果樱桃裸蛋糕
160收藏4.2万热度 -
香蕉芒果葡式蛋挞
134收藏7.1万热度 -
【手工美食】巧克力樱桃蛋挞
137收藏2.6万热度 -
苹果樱桃蛋糕
119收藏2.2万热度 -
抹茶芒果黄桃蛋糕卷
706收藏7.6万热度
-
热门菜谱
-
温补鸽子汤
72收藏493.3万热度 -
干捞云吞面 (附加秘制干捞面酱)
36收藏414.4万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
素烧魔芋
43收藏257.6万热度 -
小米绿豆粥
1.2万收藏174.7万热度