豆沙酥饼
1.4万热度
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漝超像熊猫熊
豆沙酥饼是中式的小点心，用猪油做成，层次分明，颜色金黄。做好用来给家人打打牙祭。在东北小城，做好的热菜很会就凉了，家人相聚再说说话，聊聊天，过年时正餐其实吃不下多少，很容易就饿。做几个这样的小点心正好。
食材
面粉
180g
猪油
50g
白糖
20g
盐
1g
豆沙馅
适量
步骤
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1. 油水面：用100克的面，10克的猪油，适量清水合成软硬与饺子面差不多的面团。 -
2. 油酥团：80克面，40克猪油，和成团。
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3. 和好的面饧20分钟，分别分成同样大小的剂子，先分油水面，用并保鲜膜盖上，再分油酥面。
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4. 将油酥面放到油水面
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5. 包起来。
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6. 擀开
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7. 卷起，依次放好，做的过程中盖上保鲜膜。
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8. 再次擀开
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9. 卷起
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10. 用手把面团捏开，放入豆沙馅。
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11. 放入烤盘，刷蛋液
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12. 中层，180度，烤20分钟左右。
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13. 成品。
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14. 咬开一个瞅瞅。
小贴士
擀的过程中不可太用力，但也不要怕会露出里面的酥，多做几次就好了。
油酥面不容易和成团，但也必须多和一会让油和面充分融合。和好的面必须要饧20分钟以上。
正好做了20个，满满一烤盘，原料表的量是10的量，俺是翻了一倍的量做的。
馅可随心意，换成糯米粉做馅，再切上两刀，就是老婆饼了。馅的量初做时小点，熟练之后可以多放一点。
油酥面不容易和成团，但也必须多和一会让油和面充分融合。和好的面必须要饧20分钟以上。
正好做了20个，满满一烤盘，原料表的量是10的量，俺是翻了一倍的量做的。
馅可随心意，换成糯米粉做馅，再切上两刀，就是老婆饼了。馅的量初做时小点，熟练之后可以多放一点。